植物とてづくり雑貨のセレクトショップ
石垣島・シャンティ・ガーデン 開店中！
http://shanti-g.com/
2009年11月16日
仕込み
こんにちは。
日曜日に記事を更新するつもりが、月曜日になってしまいました。
（以下、日曜日に書いた日記です。）
早穫りのローゼルが少々収穫できたので、
種を採って、ガクの部分を、塩漬けにしました。
あまり塩辛いのも嫌なので、
石川農園さんから頂いた無農薬レモンの果汁を加えてみました。
2日目にして味と食感は青梅の梅干風です。
だんなは、これをまたアレンジしてあれとこれを加えて・・などと、
アイディアが沸いたようで、また、我が家の新調味料が誕生しそう。
昨日は、これの他にも、てづくり野草酵素を再度仕込みました。
うちの農園内に生える自然草から薬草まで、家族であれこれ集めながら、
健康に良いと言うのは、もちろん、ありがたい結果だけど、
こうしてみんなで、
自然の仕組みを再認識して感謝しつつ、自分たちで集めて作る、という
プロセスの大切さを感じました。
熟成して絞ったら、旦那と私の両親にもまた、送りたいと思います。
（生きているので、発送にはいくつかの注意点とコツがありますが。）
また、同じく土曜日には「もだま工房」のお二人が、
アーユルヴェーダ薬草の写真を撮りに来てくれました。
11月27日から3日間、東京・六本木で行われる
日本アーユルヴェーダ学会で発表されるそうです！すごい！
http://tubokusa.blog119.fc2.com/
２００７年の沖縄本島での日本アーユルヴェーダ学会の沖縄研究総会には、
私も参加させて頂き、それに続いて、アーユルヴェーダ医や
学会員さんが石垣を訪れた際には、もだま工房さんのご紹介で、
うちの農園にもお立ち寄りくださいました。
もだま工房のお二人とのお付き合いは、
移住以来、気付けば10年以上にもなります。
豊富な知識と人情で、友人の間では「何かあったらこの2人に相談！」
と信頼されていて、実際にうちも、いろいろお世話になっています。
これからも、いろいろ教えてくださいね！
今日のシャンティ・ガーデンの植物紹介はツボクサです！
センテラ、ゴーツコーラ、タイガーハーブ、ブラフミー等たくさんの名前を持ち、
アーユルヴェーダの重要な薬草とされますが、石垣島には自生しています。
（もともと、薬草は、野草の中から人間に見出されてきたものですね。）
セリ科のハーブで、血流を良くし、強壮、抗炎症、傷の治癒、
利尿、緩下、鎮静などの効果を持つということも、
現代医学で明らかになったそうです。
中国の古い記録では、鎮痛作用や精神安定作用が紹介され、
最近では、ストレスからくるめまいや耳鳴りにも使われているようです。
また、化粧品業界でも注目されはじめているといいます。
写真はうちの農園のツボクサです。
石垣島には、そういったすごいハーブ類が数多く自生していますが、
この気候に合った薬草類を、
実生活にもビジネスにも、上手く生かす方法を、模索中です。
シャンティ・ガーデンでは、自家製ハーブティーの材料などとしての、
生葉の注文をお受けします（サラダ、お料理にも利用できます）。
詳細はブログ右側のお手紙マークから、メールにてお問い合わせください。
では、また。
Posted by シャンティ・ガーデン at 15:20│Comments(0)
│植物紹介・日常
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
画像一覧 