植物とてづくり雑貨のセレクトショップ
石垣島・シャンティ・ガーデン 開店中！
http://shanti-g.com/
2012年01月26日
ヤマイモ販売中！
こんにちは。
ヤマイモの収穫期を迎えています。
ヤマイモと言っても沖縄の品種でごつく大きい
どちらかと言うと丸い形。
皮の部分が赤紫系。中は真っ白。
写真は、収穫後、2週間くらいのものです。
細長いタイプではありません。
粘りはすごくて、そのままだと喉に詰まりそうなくらい。
（なので、とろろ芋みたいに食べる時は
だし汁でとろとろに薄めるのがおすすめです。）
皮をむいて短冊にして、レモン汁や酢などで変色を防ぎ、
そのままお醤油をかけて食べてもおいしいです。
生の方が酵素や栄養を損なわずに頂けるのかもしれませんが、
今年はすりおろしたものを、
卵の代用として、おやつのお菓子などにも使ってみようと思っています。
シャンティ・ガーデンでは、ヤマイモ販売中です！
販売ページはこちら！
http://shanti-g.com/?pid=25392536
ご注文後掘り起こして、さっと土を落とし、
鮮度を落とさないように新聞紙でくるんで発送します。
（結構日持ちしますが・・・。）
「やまいも・効能」で検索すると、
若返り・滋養強壮をはじめ、
消化促進、体を丈夫にするなど、たくさんの効果があるようです。
http://www.healthy-mylife.com/shokuhin/archives/2006/12/post_12.html
http://blog.goo.ne.jp/longfinanthias/e/a7075eb233213a927711b6ed820ce0b7
http://web116.net/yasai/04-yamaimo.htm
http://www.o-e-c.net/syokuzai/yamaimo.htm#kounou
ヤマイモにも含まれるというマンナンはこういう効果があるそうです。
「マンナン
マンナンは多糖類の一種で、こんにゃくに多く含まれる成分です。コレステロールを減らす効果があるほか、腸の中の不要な成分を体外に排出する働きがあり、腸内の環境を整えます。大腸がんを防ぐほか、糖尿病の予防にも効果的です。」
http://eiyo.hacit.com/2005/05/post_127.html
「ペクチン
ペクチンは食物繊維のひとつで、水溶性のものと不溶性のものがあります。水溶性のペクチンは、果物の皮に多く含まれています。コレステロールを減らす効果があります。また、便秘解消にも役立ちます。不溶性のペクチンは、穀物の外皮に多く含まれます。」
http://eiyo.hacit.com/2005/05/post_58.html
というものは、体内に取り込んでしまった放射性物質排出に効果があるらしいのですが、
（リンゴ、インゲンなどに多く含まれ、チェルノブイリではリンゴペクチンがセシウムなどの排出に効果があったとのことですが・・・。）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9A%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3）
マンナンを含むネバネバのヤマイモにもその効果がありそうとにらんでいます。
（調べた限りでは、まだ決定的な文献は見つかってませんし、ペクチンの効果にも疑問視する声もあり。）
長イモがインフルエンザ予防には効果ありとの記事を見つけましたが・・。
http://blog.livedoor.jp/handel281/archives/473209.html
もともと、単なる食品というより滋養的に珍重されていたようなので、様々な効果があってもおかしくは無いし、繊維質、ネバネバの力（ネバネバ食品は体に良いとの言い伝え）などからしても、外食や加工食品、栄養補助剤を多用するよりは、お家で生の酵素を取り入れる食事をした方が、個人的には良いと思います・・。
効能等について、どなたかご存知でしたら教えて頂けるとありがたいです。
ヤマイモの収穫期を迎えています。
ヤマイモと言っても沖縄の品種でごつく大きい
どちらかと言うと丸い形。
皮の部分が赤紫系。中は真っ白。
写真は、収穫後、2週間くらいのものです。
細長いタイプではありません。
粘りはすごくて、そのままだと喉に詰まりそうなくらい。
（なので、とろろ芋みたいに食べる時は
だし汁でとろとろに薄めるのがおすすめです。）
皮をむいて短冊にして、レモン汁や酢などで変色を防ぎ、
そのままお醤油をかけて食べてもおいしいです。
生の方が酵素や栄養を損なわずに頂けるのかもしれませんが、
今年はすりおろしたものを、
卵の代用として、おやつのお菓子などにも使ってみようと思っています。
シャンティ・ガーデンでは、ヤマイモ販売中です！
販売ページはこちら！
http://shanti-g.com/?pid=25392536
ご注文後掘り起こして、さっと土を落とし、
鮮度を落とさないように新聞紙でくるんで発送します。
（結構日持ちしますが・・・。）
「やまいも・効能」で検索すると、
若返り・滋養強壮をはじめ、
消化促進、体を丈夫にするなど、たくさんの効果があるようです。
http://www.healthy-mylife.com/shokuhin/archives/2006/12/post_12.html
http://blog.goo.ne.jp/longfinanthias/e/a7075eb233213a927711b6ed820ce0b7
http://web116.net/yasai/04-yamaimo.htm
http://www.o-e-c.net/syokuzai/yamaimo.htm#kounou
ヤマイモにも含まれるというマンナンはこういう効果があるそうです。
「マンナン
マンナンは多糖類の一種で、こんにゃくに多く含まれる成分です。コレステロールを減らす効果があるほか、腸の中の不要な成分を体外に排出する働きがあり、腸内の環境を整えます。大腸がんを防ぐほか、糖尿病の予防にも効果的です。」
http://eiyo.hacit.com/2005/05/post_127.html
「ペクチン
ペクチンは食物繊維のひとつで、水溶性のものと不溶性のものがあります。水溶性のペクチンは、果物の皮に多く含まれています。コレステロールを減らす効果があります。また、便秘解消にも役立ちます。不溶性のペクチンは、穀物の外皮に多く含まれます。」
http://eiyo.hacit.com/2005/05/post_58.html
というものは、体内に取り込んでしまった放射性物質排出に効果があるらしいのですが、
（リンゴ、インゲンなどに多く含まれ、チェルノブイリではリンゴペクチンがセシウムなどの排出に効果があったとのことですが・・・。）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9A%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3）
マンナンを含むネバネバのヤマイモにもその効果がありそうとにらんでいます。
（調べた限りでは、まだ決定的な文献は見つかってませんし、ペクチンの効果にも疑問視する声もあり。）
長イモがインフルエンザ予防には効果ありとの記事を見つけましたが・・。
http://blog.livedoor.jp/handel281/archives/473209.html
もともと、単なる食品というより滋養的に珍重されていたようなので、様々な効果があってもおかしくは無いし、繊維質、ネバネバの力（ネバネバ食品は体に良いとの言い伝え）などからしても、外食や加工食品、栄養補助剤を多用するよりは、お家で生の酵素を取り入れる食事をした方が、個人的には良いと思います・・。
効能等について、どなたかご存知でしたら教えて頂けるとありがたいです。
Posted by シャンティ・ガーデン at 17:39│Comments(0)
│植物紹介・日常
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