› 石垣島 シャンティ・ガーデン日記 › ヤマイモ植物とてづくり雑貨のセレクトショップ
石垣島・シャンティ・ガーデン 開店中！
http://shanti-g.com/
2013年12月21日
ヒカマとヤマイモと”明日イベントやります～”
こんにちは～。
明日、おもと窯でイベントやります。
やちむん・おもと窯とゆかいな仲間たちクリスマスセール
おもと窯の主とは１５年以上（石垣に移住する前、北海道のいくら工場のバイトで知り合いました～）のおつきあいです。
しぶ～い、味わい深い 薪窯で焼いたやきものを在庫セールするのに合わせて、
他の長～いお付き合いの仲間たちも一緒に楽しくやろう！という感じです。
シャンティ・ガーデンでは
生ハーブ、ヤマイモ、
苗（農園内に在庫があるものは、御予約も可能です。お気軽にご相談ください。）
着物布のミニケース、エプロンやチュニックなど布もの、などを販売します。
人気作家hama子さん（手縫いのバッグ）
同じく人気作家NICOさんの作品、
草生・無化学農薬栽培の はるちゃん農園、
石垣島北西部の人気商店 ぶどり商店
も出店しますよ~！！！
購入してくださった方にはちょっとしたおまけあり。
（数に限りがあります。ご了承ください。）
リサイクルコーナーもあるよ。
小型七輪も持って行って、ハーブティーを沸かしながらゆるゆる楽しくやろうと思ってますので、
お時間ある方、寄ってみてくださいね～。
１２月２２日（日）朝１０時から午後５時ごろまで
（数に限りがあるので、売りじまい）
於茂登バス停の横（町からおもとトンネルに向かう途中の於茂登集落内）
やちむん 於茂登窯 にて
よろしくお願いします～。
ヒカマ、お問い合わせをいただき販売中ですが、
そろそろ終わりです。
ヤマイモはまだあります。
両者、地味ではありますが、底力のある力持ち食材、といった感じ？！
左がヒカマ、右がヤマイモ（皮が赤いタイプ）
寒くなってますが体調にお気をつけて、楽しい連休をお過ごしくださいね～！！！
明日、おもと窯でイベントやります。
やちむん・おもと窯とゆかいな仲間たちクリスマスセール
おもと窯の主とは１５年以上（石垣に移住する前、北海道のいくら工場のバイトで知り合いました～）のおつきあいです。
しぶ～い、味わい深い 薪窯で焼いたやきものを在庫セールするのに合わせて、
他の長～いお付き合いの仲間たちも一緒に楽しくやろう！という感じです。
シャンティ・ガーデンでは
生ハーブ、ヤマイモ、
苗（農園内に在庫があるものは、御予約も可能です。お気軽にご相談ください。）
着物布のミニケース、エプロンやチュニックなど布もの、などを販売します。
人気作家hama子さん（手縫いのバッグ）
同じく人気作家NICOさんの作品、
草生・無化学農薬栽培の はるちゃん農園、
石垣島北西部の人気商店 ぶどり商店
も出店しますよ~！！！
購入してくださった方にはちょっとしたおまけあり。
（数に限りがあります。ご了承ください。）
リサイクルコーナーもあるよ。
小型七輪も持って行って、ハーブティーを沸かしながらゆるゆる楽しくやろうと思ってますので、
お時間ある方、寄ってみてくださいね～。
１２月２２日（日）朝１０時から午後５時ごろまで
（数に限りがあるので、売りじまい）
於茂登バス停の横（町からおもとトンネルに向かう途中の於茂登集落内）
やちむん 於茂登窯 にて
よろしくお願いします～。
ヒカマ、お問い合わせをいただき販売中ですが、
そろそろ終わりです。
ヤマイモはまだあります。
両者、地味ではありますが、底力のある力持ち食材、といった感じ？！
左がヒカマ、右がヤマイモ（皮が赤いタイプ）
寒くなってますが体調にお気をつけて、楽しい連休をお過ごしくださいね～！！！
2012年04月03日
キジのカップル
数日前、野生のキジのカップルが果樹ハウスにいて、
旦那と子供が捕まえました。
かわいい顔。
オスはピンとはねた顔の羽毛がチャーミング。
雌は地味ですが、それはそれでかわいい。
最近増えて、農園の果物や紅イモ、ヤマイモを掘って食べるなど、
害を受けていて困るのですが。
（うちには犬が２匹いるのですが、鳥を追いかけないので・・。）
農園ではピタンガがぼちぼち採れ始め、
パッションフルーツの花も咲きはじめていますよ。
お天気は相変わらず安定しない日が多いです。
今日、内地では台風並みに荒れるそうですが、
こちらも朝方激しい雨で、午前中晴れたと思ったらまた曇りで、
風も強いです。
皆様御自愛くださいね。
旦那と子供が捕まえました。
かわいい顔。
オスはピンとはねた顔の羽毛がチャーミング。
雌は地味ですが、それはそれでかわいい。
最近増えて、農園の果物や紅イモ、ヤマイモを掘って食べるなど、
害を受けていて困るのですが。
（うちには犬が２匹いるのですが、鳥を追いかけないので・・。）
農園ではピタンガがぼちぼち採れ始め、
パッションフルーツの花も咲きはじめていますよ。
お天気は相変わらず安定しない日が多いです。
今日、内地では台風並みに荒れるそうですが、
こちらも朝方激しい雨で、午前中晴れたと思ったらまた曇りで、
風も強いです。
皆様御自愛くださいね。
2012年01月26日
ヤマイモ販売中！
こんにちは。
ヤマイモの収穫期を迎えています。
ヤマイモと言っても沖縄の品種でごつく大きい
どちらかと言うと丸い形。
皮の部分が赤紫系。中は真っ白。
写真は、収穫後、2週間くらいのものです。
細長いタイプではありません。
粘りはすごくて、そのままだと喉に詰まりそうなくらい。
（なので、とろろ芋みたいに食べる時は
だし汁でとろとろに薄めるのがおすすめです。）
皮をむいて短冊にして、レモン汁や酢などで変色を防ぎ、
そのままお醤油をかけて食べてもおいしいです。
生の方が酵素や栄養を損なわずに頂けるのかもしれませんが、
今年はすりおろしたものを、
卵の代用として、おやつのお菓子などにも使ってみようと思っています。
シャンティ・ガーデンでは、ヤマイモ販売中です！
販売ページはこちら！
http://shanti-g.com/?pid=25392536
ご注文後掘り起こして、さっと土を落とし、
鮮度を落とさないように新聞紙でくるんで発送します。
（結構日持ちしますが・・・。）
「やまいも・効能」で検索すると、
若返り・滋養強壮をはじめ、
消化促進、体を丈夫にするなど、たくさんの効果があるようです。
http://www.healthy-mylife.com/shokuhin/archives/2006/12/post_12.html
http://blog.goo.ne.jp/longfinanthias/e/a7075eb233213a927711b6ed820ce0b7
http://web116.net/yasai/04-yamaimo.htm
http://www.o-e-c.net/syokuzai/yamaimo.htm#kounou
ヤマイモにも含まれるというマンナンはこういう効果があるそうです。
「マンナン
マンナンは多糖類の一種で、こんにゃくに多く含まれる成分です。コレステロールを減らす効果があるほか、腸の中の不要な成分を体外に排出する働きがあり、腸内の環境を整えます。大腸がんを防ぐほか、糖尿病の予防にも効果的です。」
http://eiyo.hacit.com/2005/05/post_127.html
「ペクチン
ペクチンは食物繊維のひとつで、水溶性のものと不溶性のものがあります。水溶性のペクチンは、果物の皮に多く含まれています。コレステロールを減らす効果があります。また、便秘解消にも役立ちます。不溶性のペクチンは、穀物の外皮に多く含まれます。」
http://eiyo.hacit.com/2005/05/post_58.html
というものは、体内に取り込んでしまった放射性物質排出に効果があるらしいのですが、
（リンゴ、インゲンなどに多く含まれ、チェルノブイリではリンゴペクチンがセシウムなどの排出に効果があったとのことですが・・・。）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9A%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3）
マンナンを含むネバネバのヤマイモにもその効果がありそうとにらんでいます。
（調べた限りでは、まだ決定的な文献は見つかってませんし、ペクチンの効果にも疑問視する声もあり。）
長イモがインフルエンザ予防には効果ありとの記事を見つけましたが・・。
http://blog.livedoor.jp/handel281/archives/473209.html
もともと、単なる食品というより滋養的に珍重されていたようなので、様々な効果があってもおかしくは無いし、繊維質、ネバネバの力（ネバネバ食品は体に良いとの言い伝え）などからしても、外食や加工食品、栄養補助剤を多用するよりは、お家で生の酵素を取り入れる食事をした方が、個人的には良いと思います・・。
効能等について、どなたかご存知でしたら教えて頂けるとありがたいです。
ヤマイモの収穫期を迎えています。
ヤマイモと言っても沖縄の品種でごつく大きい
どちらかと言うと丸い形。
皮の部分が赤紫系。中は真っ白。
写真は、収穫後、2週間くらいのものです。
細長いタイプではありません。
粘りはすごくて、そのままだと喉に詰まりそうなくらい。
（なので、とろろ芋みたいに食べる時は
だし汁でとろとろに薄めるのがおすすめです。）
皮をむいて短冊にして、レモン汁や酢などで変色を防ぎ、
そのままお醤油をかけて食べてもおいしいです。
生の方が酵素や栄養を損なわずに頂けるのかもしれませんが、
今年はすりおろしたものを、
卵の代用として、おやつのお菓子などにも使ってみようと思っています。
シャンティ・ガーデンでは、ヤマイモ販売中です！
販売ページはこちら！
http://shanti-g.com/?pid=25392536
ご注文後掘り起こして、さっと土を落とし、
鮮度を落とさないように新聞紙でくるんで発送します。
（結構日持ちしますが・・・。）
「やまいも・効能」で検索すると、
若返り・滋養強壮をはじめ、
消化促進、体を丈夫にするなど、たくさんの効果があるようです。
http://www.healthy-mylife.com/shokuhin/archives/2006/12/post_12.html
http://blog.goo.ne.jp/longfinanthias/e/a7075eb233213a927711b6ed820ce0b7
http://web116.net/yasai/04-yamaimo.htm
http://www.o-e-c.net/syokuzai/yamaimo.htm#kounou
ヤマイモにも含まれるというマンナンはこういう効果があるそうです。
「マンナン
マンナンは多糖類の一種で、こんにゃくに多く含まれる成分です。コレステロールを減らす効果があるほか、腸の中の不要な成分を体外に排出する働きがあり、腸内の環境を整えます。大腸がんを防ぐほか、糖尿病の予防にも効果的です。」
http://eiyo.hacit.com/2005/05/post_127.html
「ペクチン
ペクチンは食物繊維のひとつで、水溶性のものと不溶性のものがあります。水溶性のペクチンは、果物の皮に多く含まれています。コレステロールを減らす効果があります。また、便秘解消にも役立ちます。不溶性のペクチンは、穀物の外皮に多く含まれます。」
http://eiyo.hacit.com/2005/05/post_58.html
というものは、体内に取り込んでしまった放射性物質排出に効果があるらしいのですが、
（リンゴ、インゲンなどに多く含まれ、チェルノブイリではリンゴペクチンがセシウムなどの排出に効果があったとのことですが・・・。）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9A%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3）
マンナンを含むネバネバのヤマイモにもその効果がありそうとにらんでいます。
（調べた限りでは、まだ決定的な文献は見つかってませんし、ペクチンの効果にも疑問視する声もあり。）
長イモがインフルエンザ予防には効果ありとの記事を見つけましたが・・。
http://blog.livedoor.jp/handel281/archives/473209.html
もともと、単なる食品というより滋養的に珍重されていたようなので、様々な効果があってもおかしくは無いし、繊維質、ネバネバの力（ネバネバ食品は体に良いとの言い伝え）などからしても、外食や加工食品、栄養補助剤を多用するよりは、お家で生の酵素を取り入れる食事をした方が、個人的には良いと思います・・。
効能等について、どなたかご存知でしたら教えて頂けるとありがたいです。
2011年01月02日
あけましておめでとうございます！
あけましておめでとうございます！
皆様の一年が実り多き豊かな年になりますように。
おかげさまで、ローゼルやヤマイモなどの注文を頂き、嬉しい年末年始です。
生のローゼルは、ガクの部分を外して、そのままでもお茶になりますが、
少し乾燥させたほうがコクが出ます。
お砂糖と煮込んでジャム(色と酸味が特徴。うちのお得意様のお気に入りです。）、
塩もみして梅干風、完全に乾燥させればお茶になります。
(ハイビスカスティーとして市販されています。）
オイル漬けも出来ます。赤色(水溶性の色素）が油には溶けないですが、
いろどりは美しく、保存調味料として細かめに刻み、
お好みのハーブやスパイスなどとブレンドし、
ソースやドレッシングなどに使えます。
うちのだんなは、青マンゴー、にんにく、しょうが、唐辛子、その他スパイスと
ミキサーにかけペースト状にして、オリジナル自家用調味料を楽しんでいます。
生、乾燥ともに販売中です！ （農園から直送します。）
お気軽にお問い合わせください！
今年のお正月には、
子供も行けそうだし、自然の神様詣でにマーペとオモトと両方登るぞ～！
と張り切っていたら、10月の大雨で登山道が決壊して、通行止めのようです。
(登山道や林道など、島内あちこちが、いまだにそんな状態。
大雨災害の大きさを実感。）
無理に登ったら行けるかも？ですが子供を連れて、新年早々・無謀？？？
・・・ということで、元日は、寒い曇り空の下、
平久保灯台に行き、その後、明石の海岸線を延々と散歩して、
見渡す限り家族以外の人がいなくて人工物がほとんど見えない環境で、
(と言っても、漂着ごみは数年前よりビックリするほど多く・・。）
寒風に身を晒し、心と体を浄化するかのように？じっくり楽しんできました。
行こうと思えばいつでも行ける距離に海があるのに、つい日常に追われ、
(特に冬は)あまり海に行かなくなっていたので、とってもリフレッシュできました。
やっぱり自然はすごい！面白いデザインに満ちていて、インスパイアされるし。
今日は午後から、旦那と子供は公民館のグランドゴルフ。
私は、収穫したローゼルを乾燥させる下ごしらえ、
夕方からは公民館の新年会です。
先の見えない時代ですが、だからこそ明るく前向きに・・・。
前飼い主に飼育放棄されてしまった可愛いペンカも、
前向きに、生涯の飼い主さんを募集中です！
寒くて眠そう。
さっきまでは、ローゼルを収穫する周りで元気に遊びまわっていましたが。
詳しいお問い合わせは、石垣島で保護活動をされているわんわんクラブまで！
今年も元気に、どうぞよろしくお願い申し上げます！
皆様の一年が実り多き豊かな年になりますように。
おかげさまで、ローゼルやヤマイモなどの注文を頂き、嬉しい年末年始です。
生のローゼルは、ガクの部分を外して、そのままでもお茶になりますが、
少し乾燥させたほうがコクが出ます。
お砂糖と煮込んでジャム(色と酸味が特徴。うちのお得意様のお気に入りです。）、
塩もみして梅干風、完全に乾燥させればお茶になります。
(ハイビスカスティーとして市販されています。）
オイル漬けも出来ます。赤色(水溶性の色素）が油には溶けないですが、
いろどりは美しく、保存調味料として細かめに刻み、
お好みのハーブやスパイスなどとブレンドし、
ソースやドレッシングなどに使えます。
うちのだんなは、青マンゴー、にんにく、しょうが、唐辛子、その他スパイスと
ミキサーにかけペースト状にして、オリジナル自家用調味料を楽しんでいます。
生、乾燥ともに販売中です！ （農園から直送します。）
お気軽にお問い合わせください！
今年のお正月には、
子供も行けそうだし、自然の神様詣でにマーペとオモトと両方登るぞ～！
と張り切っていたら、10月の大雨で登山道が決壊して、通行止めのようです。
(登山道や林道など、島内あちこちが、いまだにそんな状態。
大雨災害の大きさを実感。）
無理に登ったら行けるかも？ですが子供を連れて、新年早々・無謀？？？
・・・ということで、元日は、寒い曇り空の下、
平久保灯台に行き、その後、明石の海岸線を延々と散歩して、
見渡す限り家族以外の人がいなくて人工物がほとんど見えない環境で、
(と言っても、漂着ごみは数年前よりビックリするほど多く・・。）
寒風に身を晒し、心と体を浄化するかのように？じっくり楽しんできました。
行こうと思えばいつでも行ける距離に海があるのに、つい日常に追われ、
(特に冬は)あまり海に行かなくなっていたので、とってもリフレッシュできました。
やっぱり自然はすごい！面白いデザインに満ちていて、インスパイアされるし。
今日は午後から、旦那と子供は公民館のグランドゴルフ。
私は、収穫したローゼルを乾燥させる下ごしらえ、
夕方からは公民館の新年会です。
先の見えない時代ですが、だからこそ明るく前向きに・・・。
前飼い主に飼育放棄されてしまった可愛いペンカも、
前向きに、生涯の飼い主さんを募集中です！
寒くて眠そう。
さっきまでは、ローゼルを収穫する周りで元気に遊びまわっていましたが。
詳しいお問い合わせは、石垣島で保護活動をされているわんわんクラブまで！
今年も元気に、どうぞよろしくお願い申し上げます！
2010年12月10日
やまいも・あります。
こんにちは。
ヤマイモが収穫の時期を迎えました。
自然薯のような形で、粘りがすごい。
ちなみに、写真のものは、左が７００gと右は、約２キロでした。
以前、知人が内地的とろろ芋風に調理して食べようとしたら、
喉に詰まって、「窒息しそうになった～！」と言っていました。
（いつもよりだしを多く、ゆるーくといたら、大丈夫！）
お勧めの食べ方は、スライスして、細切りし、そのままサラダ風にしたり、
フライドヤマイモとして揚げたり、
ざっくりすって、かき揚げや、お好み焼きに入れると、美味しいです。
以前、JTAの機内誌、コーラルウェイ２００９年３・４月号で、
うるま市で毎年１２月に開催されているという「やまいもスーブ（勝負）」
の、面白い記事がありました。
それによると、沖縄で栽培されているのは、
インド原産のダイジョと呼ばれる品種で、皮を厚めにむくとアクが出にくく、
短冊切りで和え物、蒸し料理、
蒸したものを豚の塩漬けやニラと炒め合わせたり、
ケーキ、など調理方法もいろいろ。
そういえば、和菓子でも、やまいもを使ったものがありますよね。
ケーキ、今度作ってみよっ！と思いました。
どうやって使うのかな？
つなぎ的、空気を含むので卵代わりに使えそうな気がしますが・・。
みなさんも、やまいも料理、楽しんでみませんか？
シャンティ・ガーデンではやまいもを販売中です。
注文を受けてから掘り出しますので新鮮ですよ。
鮮度を保つため、洗わずに、土を落とした状態でお届けします。
詳しくは、ブログ右上のお手紙マークにてお問い合わせください。
・・・年内に、シャンティ・ガーデンのネットショップを作る！
ということで、少～しずつ、準備してきました。
欲張ってあれこれしようとすると、いつになってもOPENできないので、
そして、自分で設定した、年内という期限も迫っているので、
とりあえず、そろそろ開店してみようと思います。
来週中にはできるかな？と思っています。
生ローゼルややまいも、レモングラス、
熱帯果樹など、植物の苗や種、
シルクや麻など、着物布を使った私の手作り雑貨、
お友達作家さんの作品等も注文中ですので、
少しずつ、アップしていく予定です。
どうぞよろしくお願いします！
さて、今日のペンカです！
ここ数日、結構寒くなってきたので、ニャースが押しかけ的に、
ペンカに寄り添って昼寝していました。
可愛いペンカは、わんわんクラブからの預かり犬です。
前の飼い主が、飼育放棄をし、現在飼い主さんを募集しています！
詳しいお問い合わせ等は、わんわんクラブさんまで！
http://wanwanclub.blog.shinobi.jp/
どうぞよろしくお願いします。
明日は、石垣市の市民会館で、子供の音楽発表会です。
とっても頑張って練習していたので、楽しみです。
では、また。
ヤマイモが収穫の時期を迎えました。
自然薯のような形で、粘りがすごい。
ちなみに、写真のものは、左が７００gと右は、約２キロでした。
以前、知人が内地的とろろ芋風に調理して食べようとしたら、
喉に詰まって、「窒息しそうになった～！」と言っていました。
（いつもよりだしを多く、ゆるーくといたら、大丈夫！）
お勧めの食べ方は、スライスして、細切りし、そのままサラダ風にしたり、
フライドヤマイモとして揚げたり、
ざっくりすって、かき揚げや、お好み焼きに入れると、美味しいです。
以前、JTAの機内誌、コーラルウェイ２００９年３・４月号で、
うるま市で毎年１２月に開催されているという「やまいもスーブ（勝負）」
の、面白い記事がありました。
それによると、沖縄で栽培されているのは、
インド原産のダイジョと呼ばれる品種で、皮を厚めにむくとアクが出にくく、
短冊切りで和え物、蒸し料理、
蒸したものを豚の塩漬けやニラと炒め合わせたり、
ケーキ、など調理方法もいろいろ。
そういえば、和菓子でも、やまいもを使ったものがありますよね。
ケーキ、今度作ってみよっ！と思いました。
どうやって使うのかな？
つなぎ的、空気を含むので卵代わりに使えそうな気がしますが・・。
みなさんも、やまいも料理、楽しんでみませんか？
シャンティ・ガーデンではやまいもを販売中です。
注文を受けてから掘り出しますので新鮮ですよ。
鮮度を保つため、洗わずに、土を落とした状態でお届けします。
詳しくは、ブログ右上のお手紙マークにてお問い合わせください。
・・・年内に、シャンティ・ガーデンのネットショップを作る！
ということで、少～しずつ、準備してきました。
欲張ってあれこれしようとすると、いつになってもOPENできないので、
そして、自分で設定した、年内という期限も迫っているので、
とりあえず、そろそろ開店してみようと思います。
来週中にはできるかな？と思っています。
生ローゼルややまいも、レモングラス、
熱帯果樹など、植物の苗や種、
シルクや麻など、着物布を使った私の手作り雑貨、
お友達作家さんの作品等も注文中ですので、
少しずつ、アップしていく予定です。
どうぞよろしくお願いします！
さて、今日のペンカです！
ここ数日、結構寒くなってきたので、ニャースが押しかけ的に、
ペンカに寄り添って昼寝していました。
可愛いペンカは、わんわんクラブからの預かり犬です。
前の飼い主が、飼育放棄をし、現在飼い主さんを募集しています！
詳しいお問い合わせ等は、わんわんクラブさんまで！
http://wanwanclub.blog.shinobi.jp/
どうぞよろしくお願いします。
明日は、石垣市の市民会館で、子供の音楽発表会です。
とっても頑張って練習していたので、楽しみです。
では、また。
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